Tabulé

El tabulé es un tipo de ensalada ideal para acompañar otros platos, se puede hacer con varios y distintos ingredientes. Yo suelo hacer uno tipo oriental que me sirve como plato único, pues después de comerlo no me cabe en el estómago nada más, por lo tanto este tabulé   es “ideal para no engordar”.

Se suele hacer con sémola de trigo, hay varios tipos pero después de haber usado varios tamaños de sémola, yo he optado por  el cous cous que para mi gusto, queda perfecto, en su punto.

En este caso utilizaremos para su elaboración,

1 taza mediana o un vaso de 200cl. de cous cous-

2 tomates medianos ----.1 pepino mediano,

1 cebolla ---- (75  o 100 gm de pasas “opcional”)

75 o 100 gm. de aceitunas negras----- (1/2 cucharadita de cominos “opcional”)

1 diente de ajo  “se puede sustituir por ajo molido”----

1 cucharada de perejil o cilantro--- --1 de menta o hierbabuena

Aceite  de oliva ------ Zumo de 2  limones-----Pimienta y sal al gusto

ELABORACION

1º Poner en un bol el cous cous, y las pasas “si optamos por ellas”

2º Poner dos tazas de agua  con los cominos y una pizca de sal al fuego, cuando empiece a hervir retirar y volcarlo sobre el cous cous

3º dejar reposar hasta que este absorba todo el agua. Después removerlo bien con un tenedor para que el grano quede suelto.

3º Mientras se va enfriando trocear o picar  muy pequeño el tomate la cebolla, el pepino, las aceitunas y el perejil

4º en un recipiente poner el ajo muy picadito el zumo de limón, la pimienta,  la sal y el aceite de oliva, batirlo bien hasta que quede como una salsita

5º Aparte picar la menta, se decora el tabule con ella, “pero también es opcional”

6º Una vez el cous cous esté frío añadirle el picadillo de  tomate, pepino cebolla, aceitunas y perejil y  mezclarlo bien con un tenedor

7º Añadirle la salsita que previamente hemos batido y remover para que se mezcle todo bien.

Si veis que os gustaría con algo más de aceite, sal o limón, añadirle a vuestro gusto

Después echarle la menta  o hierbabuena picadita por encima y  “Listo Para comer”

 Se puede tomar a temperatura ambiente  o  frío.

Como se supone que sois vegetarianos lo podéis tomar con  tofu  o seitan  pasado por la plancha con unas gotitas de aceite